2017年12月26日
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簡単につくれて栄養もとれる一石二鳥の鍋料理は、いくつアレンジを知っていても困りません。定番の鍋レシピはもちろん、今回ご紹介する変わり種レシピを覚えておけば、鍋料理に飽きることもありません。お好みでアレンジを加えられるのも、鍋料理の魅力ですね。
●愛知県／Iさん
【材料】（4人分）★
ごぼう（ささがき）…2本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g
卵…3個
だし汁…1000cc
醤油…大さじ5
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
山椒…適宜
【つくりかた】
❶鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を入れ、沸騰させます。
❷沸騰したら、①にささがきにしたごぼうを入れます。
❸ごぼうに火が通ったら、豚肉を入れます。
❹最後に卵でとじてできあがりです。仕上げに山椒をふれば、まさに柳川！
●新潟県／Yさん
【材料】（4人分）★
里芋…8個
ほうれん草…1/2束
豚バラ肉…250g
すりおろしにんにく…3かけ分
ごま…適宜
味噌…大さじ6
だし汁…1000cc
【つくりかた】
❶鍋にだし汁を入れ、皮をむいてひと口大に切った里芋を煮ます。
❷里芋がやわらかくなったところで、ひと口大に切った豚バラ肉、すりおろしたにんにくとごまを入れます。
❸味噌で味をつけ、最後にざく切りにしたほうれん草を入れ、ひと煮立ちさせれば完成です。
●奈良県／Yさん
【材料】（4人分）★
しいたけ…8個
しめじ…1/2パック
えのき…1パック
長ねぎ…2本
鶏肉…200g
油揚げ…2枚
だし汁…1000cc
薄口醤油…大さじ5
みりん…大さじ2
【つくりかた】
❶だし汁に薄口醤油、みりんを加え、濃いめの味つけのスープをつくります。
❷①に、きのこ類と長ねぎ、鶏肉、油揚げを入れて煮込んで完成。食べるときはスープとともに。最後は卵でとじて雑炊で、だしの味を満喫してください。
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9/20
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