2017年12月26日
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簡単につくれて栄養もとれる一石二鳥の鍋料理は、いくつアレンジを知っていても困りません。定番の鍋レシピはもちろん、今回ご紹介する変わり種レシピを覚えておけば、鍋料理に飽きることもありません。お好みでアレンジを加えられるのも、鍋料理の魅力ですね。
●愛知県／Iさん
【材料】（4人分）★
ごぼう（ささがき）…2本
豚肉（しゃぶしゃぶ用）…300g
卵…3個
だし汁…1000cc
醤油…大さじ5
みりん…大さじ3
酒…大さじ3
山椒…適宜
【つくりかた】
❶鍋にだし汁、醤油、みりん、酒を入れ、沸騰させます。
❷沸騰したら、①にささがきにしたごぼうを入れます。
❸ごぼうに火が通ったら、豚肉を入れます。
❹最後に卵でとじてできあがりです。仕上げに山椒をふれば、まさに柳川！
●新潟県／Yさん
【材料】（4人分）★
里芋…8個
ほうれん草…1/2束
豚バラ肉…250g
すりおろしにんにく…3かけ分
ごま…適宜
味噌…大さじ6
だし汁…1000cc
【つくりかた】
❶鍋にだし汁を入れ、皮をむいてひと口大に切った里芋を煮ます。
❷里芋がやわらかくなったところで、ひと口大に切った豚バラ肉、すりおろしたにんにくとごまを入れます。
❸味噌で味をつけ、最後にざく切りにしたほうれん草を入れ、ひと煮立ちさせれば完成です。
●奈良県／Yさん
【材料】（4人分）★
しいたけ…8個
しめじ…1/2パック
えのき…1パック
長ねぎ…2本
鶏肉…200g
油揚げ…2枚
だし汁…1000cc
薄口醤油…大さじ5
みりん…大さじ2
【つくりかた】
❶だし汁に薄口醤油、みりんを加え、濃いめの味つけのスープをつくります。
❷①に、きのこ類と長ねぎ、鶏肉、油揚げを入れて煮込んで完成。食べるときはスープとともに。最後は卵でとじて雑炊で、だしの味を満喫してください。
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6/7
今日はアペリティフの日
フランス農務省が2004年から提唱。ワインなどを飲みつつくつろぐアペリティフ習慣を広めようと制定。
