2019年08月12日

冷蔵庫にあるもので簡単に! ズッキーニの炒め物レシピ

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淡白な味わいで、様々な食材との相性がいいズッキーニ。いろいろな炒め物アレンジを覚えておくと、さっと簡単に済ませたいときにとっても便利! お弁当にもおすすめのレシピです。

たっぷりきのこのズッキーニ炒め

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

まいたけ…1/2袋

えのき…1/2袋

しめじ…1/2袋

しいたけ…5個

マッシュルーム…5個

バター…20g

オイスターソース…小さじ2

塩・こしょう…少々

 

つくりかた

❶ズッキーニは半月切り、きのこ類は石づきをはずし、食べやすい大きさに切ります。

❷フライパンにバターを溶かし、ズッキーニ、きのこの順に加えていきます。火が通ったら、オイスターソースや塩・こしょうで調味します。

鶏肉とズッキーニの味噌よごし

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

鶏肉…150g

ゴマ油…適宜

酒…大さじ1

砂糖…大さじ1

味噌…大さじ1

和風だしの素…小さじ1

 

つくりかた

❶ズッキーニと鶏肉をひと口大に切ります。

❷フライパンにゴマ油をひいて①の鶏肉を炒め、火が通ったらズッキーニを加え、酒、砂糖、味噌、和風だしの素を加えて調味し、味がよくからまったらできあがりです。

ズッキーニの豚キムチ炒め

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

豚バラ肉…150g

キムチ…100g

塩・こしょう…少々

 

つくりかた

❶豚バラ肉をひと口大に切って塩・こしょうしてフライパンで炒め、一旦取り出します。

❷ズッキーニを輪切りにして両面を炒め、しんなりしてきたら①とキムチを加え、さっと火が通るまで混ぜあわせます。

サーモンとズッキーニのエスニックソテー

材料(2人分)

ズッキーニ…1本

サーモン…2切れ

プチトマト…10個

オリーブオイル…大さじ2

クミンシード…小さじ1

塩・こしょう…少々

ポン酢…適宜

レモン汁…適宜

 

つくりかた

❶フライパンにオリーブオイルとクミンシードを入れて熱し、香りが立ったらスライスしたズッキーニを入れて塩を振り、火が通ったら取り出します。

❷サーモンを弱火で焼いて塩・こしょうし、①とプチトマトを加えて炒めあわせます。

❸お皿に②を盛りつけ、ポン酢とレモン汁をかけていただきます。

この記事でご紹介したレシピや料理のポイント、食材の分量は、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.(365 カラット)』編集部による試作時のものです。

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