2018年08月07日
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暑い日には、つるつるっと麺をいただくのが一番！ ということで、今月は夏におすすめの麺レシピを2回にわけてご紹介します。「夏の麺特集」第一回目の今回は、和風なアレンジでさっぱり食べられるアレンジ集。いつも食べている麺をちょっとアレンジするだけで、バリエーションがこんなにも豊かに！ 毎日食べても飽きない!? とっておきの麺レシピを、ぜひお試しください。
TOP画像の「夏のイケ麺」（冷やしオム中華）のレシピは、第二回目に登場予定です。次回もお楽しみに！
材料（1皿分）
蕎麦…1食分
オクラ…3本
モロヘイヤ…30g
納豆…1パック（タレは使わない）
卵黄…1個
ぶっかけつゆ…100cc
つくりかた
❶オクラはサッと湯がいて小口切り、モロヘイヤは茹でてザク切りにします。
❷茹でて流水でしめた蕎麦を器に盛り、真ん中に混ぜた納豆をドーナツ状に置き、そのくぼみに卵黄を落として①の野菜を周囲に散らします。
❸めんつゆを上から回しかけてできあがり。刻み海苔や小口ねぎはお好みで！
材料（1皿分）
蕎麦…1食分
アボカド…1/2個
マグロ…50g
みょうが…1個
万能ねぎ…適宜
レモン汁…適宜
醤油…大さじ2
みりん…大さじ2
薄めのつゆ（めんつゆなど）…80cc
つくりかた
❶アボカドはサイコロ切りにしてレモン汁を振りかけ、マグロもサイコロ切りにして醤油＋みりんで漬けにします。
❷茹でて流水でしめた蕎麦を皿に盛って①をのせ、その上に千切りにしたみょうが、小口切りの万能ねぎを振りかけ、つゆを全体に回しかければできあがり！
※かつおぶしや刻みのりのトッピングもおすすめです。
材料（1皿分）
蕎麦…1食分
枝豆（さやを省く）…100g
山芋…80g
だし汁…50cc
塩…少々
ぶっかけつゆ…100cc
つくりかた
❶さやから出した枝豆80g分と、サイコロ状に切った山芋、お好みのだし汁に塩をほんの少し加え、ミキサーでとろとろにします。
❷茹でて流水でしめた蕎麦を皿に盛り、①を上からかけ、つゆを回しかけて完成です。飾りに、残りの20g分の枝豆を散らします。
材料（1皿分）
きしめん…1食分
油揚げ…1/2枚
めんつゆ（煮油揚げ用）…適量
三つ葉…1把（糸みつばでも可）
スダチやレモンなどの柑橘…1/4個
ぶっかけつゆ…100cc
白ごま…少々
つくりかた
❶油揚げは油抜きしてめんつゆで甘辛く煮て細かく刻み、三つ葉はサッと茹でて3cmほどに切っておきます。
❷茹でて流水でしめた麺を皿に盛り、つゆをひたひたに注いで①をのせ、柑橘の汁を上から絞りかけ、白ごまを振ります。
※関西風のめんつゆがおすすめです！
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6/7
今日はアペリティフの日
フランス農務省が2004年から提唱。ワインなどを飲みつつくつろぐアペリティフ習慣を広めようと制定。
