2017年12月13日
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冬の寒い日には、ほくほくの煮だいこんが体に染みますね。だいこんは、調理次第で辛くも甘くもなる万能野菜！ 煮物のやさしい口当たりや、生で食べるしゃきしゃきの歯ごたえも心地よく、1本あればいろいろな料理がつくれるのも魅力です。旬のだいこんがよりおいしくなるレシピを、ぜひお試しください！
●東京都／Wさん
【材料】（つくりやすい分量）★
だいこん…1/4本
きゅうり…1本
大葉…4枚
醤油…大さじ2
【つくりかた】
❶だいこんときゅうりは1cm角のサイコロ切りに、大葉はみじん切りにします。
❷①を混ぜ、醤油を回しかけます。40分ほど置くと、簡単常備菜のできあがりです。
●大阪府／Iさん
【材料】（つくりやすい分量）★
だいこん…1本
豚塊肉…400g
ポン酢…適量
【つくりかた】
❶だいこん2/3本をおろして豚塊肉と一緒に鍋に入れ、煮込みます。
❷①の豚塊肉がやわらかくなったら、取り出してスライスします。
❸残りのだいこん（1/3本分）は、千切りにしてお皿に敷き詰めます。
❹③の上に豚のスライスをのせ、ポン酢をかければできあがり。お好みでかいわれ大根などをトッピングして（写真は紅かいわれ大根）。
●宮崎県／Kさん
【材料】（つくりやすい分量）★
だいこん…1/2本
カルビ肉…200g
コンソメ顆粒…20g
水…500cc
みりん…大さじ2
ウスターソース…大さじ3
片栗粉…大さじ2
からし…お好みで
【つくりかた】
❶だいこんを厚めの輪切りにします。
❷鍋にコンソメ顆粒と水を入れ、煮立ったら①を入れて炊きます。
❸②のコンソメ汁を少し小鍋に取り、みりんとウスターソースで味つけし、片栗粉でとろみをつけてあんかけソースをつくります。
❹フライパンでカルビ肉を焼き、炊いただいこんの上にのせソースをかけ、仕上げにからしをのせればできあがりです。
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10/26
今日は柿の日
正岡子規が明治28年10/26からの旅で、「柿くへば鐘が鳴るなり法隆寺」を詠んだとされる。
