2019年08月05日

ズッキーニレシピ。パスタ風サラダやチーズ焼きなどいつもとは違う食べ方で!

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ズッキーニをピーラーでスライスしてパスタ風サラダにしたり、たっぷりのチーズと一緒にオーブンで焼いたり、少し珍しいズッキーニのアレンジレシピを集めました。「簡単でおいしい!」がポイントです♪

ズッキーニのパスタ風サラダ

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

にんにく…1/2片

ハム…1枚

玉ねぎ…1/4個

塩・こしょう…少々

 

つくりかた

❶ズッキーニは千切り用ピーラーでパスタのようにスライスし、にんにくはみじん切り、ハムと玉ねぎは薄くスライスします。

❷①と塩・こしょうをボウルで混ぜ合わせ、冷蔵庫にしばらく置いて、味が馴染んでからお皿に盛りつけます。

じゃがズッキーニの明太マヨチーズ焼き

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

じゃがいも…2個

[A]

 明太子…100g

 とろけるチーズ…適量

 パルメザンチーズ…適量

 マヨネーズ…適量

 ブラックペッパー…適量

 

つくりかた

❶ズッキーニは輪切りにし、フライパンで焦げ目がつくように焼きます。

❷じゃがいもはひと口大に切り、レンジで加熱します。

❸①と②をグラタン皿に盛り、Aの材料を混ぜあわせたソースを上からまんべんなくかけ、表面がこんがりするまでオーブンで焼き上げればできあがり。

ズッキーニの長なすオーブン焼き

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1/2 本

長なす…1本

プチトマト…2〜3個

ベーコン…1枚

ピザ用チーズ…お好みの量

塩・こしょう…少々

 

つくりかた

❶ズッキーニは小さく角切りにします。長なすは縦に割って、中をくり抜きます。

❷なすのくぼみにズッキーニ、プチトマト、ベーコンのみじん切りを詰めて上からピザ用チーズをのせ、塩・こしょうをします。

❸オーブントースターで7〜8分焼いたら、できあがりです。

ズッキーニのチーズハーブピカタ

材料(つくりやすい分量)

ズッキーニ…1本

卵…1個

小麦粉…大さじ1

パルメザンチーズ…大さじ1

パン粉…大さじ1

塩…小さじ1

バター…小さじ1

乾燥バジル…少々

乾燥パセリ…少々

 

つくりかた

❶ボウルに卵、小麦粉、パン粉、パルメザンチーズ、塩を入れて混ぜあわせ、衣をつくります。

❷1cm弱にスライスしたズッキーニに①の衣をつけ、バターを溶かしたフライパンで焼きます。

❸うすく焦げ目がついたら器に盛り、乾燥バジルと乾燥パセリをトッピングして、できあがりです。

この記事でご紹介したレシピや料理のポイント、食材の分量は、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.(365 カラット)』編集部による試作時のものです。

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