2018年05月25日

じゃがいもアレンジ! やみつきおかずレシピ

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焼いたり、煮たり、蒸したり……と、さまざまな料理で活躍してくれる「じゃがいも」。常備菜の代表的なひとつだからこそ、レシピのストックはいくつあっても困らないはず! 食卓にあとひと品、というときにおすすめの、お手軽レシピをご紹介します。

ポテサラ風 じゃがホットサラダ

●長野県/Iさん

 

材料(つくりやすい分量)★

じゃがいも…2個

にんじん…1本

ブロッコリー…1/3株

ベーコン…3枚

卵…1個

マヨネーズ…大さじ3

コンソメ顆粒…小さじ2

塩・こしょう…少々

パセリ…少々

 

つくりかた

❶野菜はすべてひと口大に切って茹でます。

❷茹でたじゃがいもは、中火の鍋で水分を飛ばします。

❸卵は半熟に茹でます。

❹マヨネーズを入れたフライパンでベーコンを炒め、コンソメを加えます。

❺①②を加えて塩・こしょうをして盛りつけ、③をのせて黄身をくずし、刻んだパセリを振ります。

じゃがアスパラ シャキシャキサラダ

●三重県/Aさん

 

材料(つくりやすい分量)★

じゃがいも…2個

アスパラガス…2本

ハム…2枚

 

[A]

 オリーブオイル…大さじ1

 酢…大さじ1

 きび砂糖…小さじ1/2

 塩…少々

 

つくりかた

❶じゃがいもは皮をむき、スライサーで細切りにして水にさらします。

❷アスパラガスとハムも①と同じ細切りにします。

❸ボウルでAを混ぜ合わせます。

❹②を茹でてザルにあげ、Aで和えたらできあがりです。

みょうがとわさびで! 大人なポテトサラダ

●愛知県/Hさん

 

材料(つくりやすい分量)★

じゃがいも…2個

きゅうり…1本

みょうが…1本

ハム…2枚

マヨネーズ…大さじ3

わさび…小さじ1

 

つくりかた

❶じゃがいもを茹で、ボウルに入れてつぶします。

❷きゅうりとみょうがは輪切りに、ハムは千切りにします。

❸①と②をマヨネーズで和え、わさびを加えてできあがりです。

※ハムをカリカリベーコンに変えてもおいしいです。

食感サクサク、じゃがいもきんぴら

●栃木県/Kさん

 

材料(つくりやすい分量)★

じゃがいも…大1個

砂糖…小さじ1

みりん…大さじ1

ごま油…大さじ1

めんつゆ…大さじ1

輪切り唐辛子…適量(なければ一味唐辛子)

 

つくりかた

❶じゃがいもを5mmくらいの細切りにします。

❷①を水にさらし、水気を切ります。

❸フライパンにごま油を入れ、唐辛子を加えます。

❹唐辛子の香りが出たら②を加え、じゃがいもが透き通る寸前に調味料をすべて加えます。

❺味がなじんできたら、できあがり!

この記事でご紹介したレシピは、クリナップ株式会社が発行しているお客さま向け生活情報誌『365c.(365 カラット)』に掲載されたものです。
★が付いている食材は、『365c.』編集部による試作時の分量となります。

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